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Ratgeber
• 11. April 2022Salz und Pfeffer Baguette
Ob als Beilage zum Grillen, zu einem Salat oder zu einer Suppe - ein frisches Brot geht immer! Mit dieser herzhaften Kruste, ist dieses Baguette etwas ganz besonderes und verleiht jedem Essen das gewisse Extra.
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Traue Dich und probiere es aus.
Das Rezept:
Teig für zwei Baguettes:
500 g Mehl (Typ 550)
300 g lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe
1/2 TL Zucker
20 g Salz
Zum Bestreichen:
1 EL Kokosöl
1 EL Olivenöl
1 TL groben Pfeffer
1/2 TL grobes Salz
Zubereitung:
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Zucker und Salz dazugeben und alles miteinander verkneten. In eine Schale umfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Teig in zwei Portionen aufteilen. Mit den Händen zu Baguettes ziehen und drehen. Die Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Zutaten zum Bestreichen in einer Schale gut miteinander verrühren und die Baguettes damit einstreichen.
Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen und optional eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Durch den Wasserdampf bekommt das Baguette eine schöne Kruste.
Die Baguettes ca 25-30 min backen.
Es gibt noch viele weitere leckere Gewürze zum Probieren von Gourmet Berner.
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